2008年5月20日星期二

冬菇滑雞蒸飯


可用有骨或無骨雞肉~ 個人覺得用有骨雞比較好味 + 雞會比較快熟~ 因雞骨會幫助傳熱。蒸雞時流出既雞汁 + 醃雞既汁液滲入飯裡面,成為咗熱辣辣香噴噴既有味飯!


1. 雞斬件後用胡椒粉、生抽、糖、紹酒、薑茸、少許鹽和粟粉醃好最少半小時。

2. 冬菇適數隻浸軟後搾乾水切成絲,加入雞件內拌勻。

3. 將飯煮熟,將冬菇絲和雞件連同醃雞汁液平均放在飯面,大火蒸至雞全熟即成。

P.S. 蒸雞飯時,間中用筷子翻開雞件,以免雞件重疊埋一齊而蒸唔熟~~~~



6 則留言:

  1. 蒸雞飯我都好鐘意食架, 而且簡單又易整, hahaha
    [版主回覆05/20/2008 17:20:00]係呀~ 又快又簡單又好味道! 唔洗煮搞一大輪~ 尤其最近天氣開始熱,冇乜心情煮咁多野.....

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  2. 依排太熱, 一係唔想煮, 一係就煮湯飯咋, 容易啲入口嘛 
    [版主回覆05/20/2008 18:42:00]係呀! 我依度已經冇香港咁鬼熱,但有時都熱到煮完都唔想食!

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  3. 我聽晚會整㗎喇......靚女廚房 .......好唔好加臘腸呀???靚女師傅
    [版主回覆05/21/2008 17:27:00]當然可以啦~~~ 材料絕對可以自由發揮! 

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  4. 冬菇蒸雞,炆雞我都鍾意呀!
    [版主回覆05/22/2008 16:39:00]我食譜都有冬菇炆雞呀~ 仲加咗雲耳 + 瑤柱添!

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  5. 我都係UK呀..但係點解你買到好多材料我買唔到既><
    [版主回覆12/07/2008 22:11:00]妳住既附近有冇中式超市呀? e.g. 泗和行~
     
    我多數會唸定煮乜,然後每星期去中式超市入貨~ 而家英國既中式超市,比起我十幾年前來英國時,多咗好多野賣架嘞! 所以我大部份材料都係來自中式超市; 另外有d依度冇得賣既材料,就係靠屋企人寄比我囉!
     
    妳有咩野材料想買但買唔到? 睇吓我知唔知邊度有得賣....

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  6. 點心b的貓媽媽2011年1月28日 上午11:05

    今晚得我同亞B撐枱腳, 我煮呢個佢食左一大碗仲 lam 哂咀呢~
    [版主回覆01/29/2011 20:11:00]依個天氣凍冰冰時食完真係成身暖哂架! 比妳講一講我又想食呢~
     
     

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