自製鹹蛋 - 裹鹽法

7日前用"鹽水浸製法" + 雞蛋浸咗樽鹹蛋;

今次用"裹鹽法" + 鴨蛋來整，睇吓邊個方法出來效果好味d......

1. 將鴨蛋 / 雞蛋洗乾淨瀝乾，放在在通風處徹底風乾。

2. 預備酒(e.g. 米酒、紹興酒或烈酒皆可) 和海鹽。

3. 先將整隻鴨蛋 / 雞蛋沾上一層酒。

4. 然後整隻蛋再沾滿一層鹽。

 5. 用保鮮紙或急凍袋包好密封，放在通風陰涼處醃3至4星期即可。