自製顏色意粉 & 蝴蝶粉 (Pasta Colorata + Farfalle)
顏色意粉 - 橙色 + 綠色
1. 紅蘿蔔和嫩菠菜 (菠菜葉),加入少許清水,分別打成puree。
2. 加入意粉麵糰內搓揉成顏色麵糰; 蔬菜puree 含水份,所以要注意避免麵糰過濕!
Farfalle (蝴蝶粉)
1. 意粉麵糰用壓麵機至7度,切成約1.5吋闊的長條。
2. 用波浪刀將長條分成長方形。
3. 將蝴蝶粉造型:
- 將拇指輕按在長方形中心。
- 用食指將長方形上半拉向中間捏緊。
- 再用拇指將下半拉向中間,大力一捏即成。
完成品~
另可將2種不同顏色混合再造型!
整蝴蝶粉要重覆做同一動作都幾悶......
今次整夠1碟就收工! 將其餘顏色意粉麵糰整哂絲帶闊麵 (Fettuccine)!
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