薑蔥焗龍蝦 (生龍蝦少少麻煩版)

1. 生猛龍蝦放尿斬件。(可請魚販代勞!)

2. 預備清雞湯適量、薑片和青蔥段。

3. 龍蝦件連殼放入熱油內走油一會 (要小心啊!)，撈起放在廚房紙上吸去多餘油份。

4. 燒熱油鑊爆香薑片，下龍蝦件炒一會後灒酒。

5. 下蔥段兜勻，加入少許清雞湯，蓋上蓋焗3至4分鐘。

6. 芡汁: 清雞湯、蠔油、糖和粟粉拌勻。

7. 加入芡汁兜勻至汁乾上碟即成。
P.S. 另有薑蔥龍蝦速簡版~