2012年9月29日星期六

辣子雞丁



1. 雞胸肉去皮切成大丁,用胡椒粉、糖、生抽、麻油和粟粉撈勻醃最少2小時。


2. 長紅辣椒乾剪開兩段,洗淨略浸,瀝乾備用。


3. 鮮紅辣椒切絲; 乾蔥切碎; 青蔥
段; 預備蒜蓉和薑片。


4. 鑊中放多一點油,雞丁入鑊半煎炸過一過油,撈起雞丁瀝去多餘油份。


5. 鑊中燒熱少許油,下乾
蔥蓉、蒜蓉和薑片爆香,再下辣椒乾爆一會,灒少許紹興酒


6. 下辣豆瓣適量和(5)一同炒香,雞丁回鑊炒熟,下少許鎮江醋調味兜勻。


7. 最後加入
和鮮紅辣椒絲兜勻,上碟即成。





Photobucket

7 則留言:

  1. 正呀,流口水中....
    [版主回覆09/30/2012 05:57:25]快d抹咀啦! 水浸嘞~~~~

    回覆刪除
  2. 辣辣地好味!我要跟你煑。 祝你中秋節快樂! 幸福滿載!
    [版主回覆09/30/2012 05:56:49]祝妳 + 家人有一個開心溫馨既中秋節啊chumama!

    回覆刪除
  3. 好像好辣咁喎
    [版主回覆09/30/2012 05:55:28]其實都唔算太辣~ 怕辣可以落少d辣椒乾 + 豆瓣醬

    回覆刪除
  4. 新 Blog: http://lungchuntin.com2012年9月29日 上午9:44

    謝謝V女分享!
    [版主回覆09/30/2012 05:54:16]中秋節快樂!

    回覆刪除
  5. 呢個餸只能望梅止渴,我全家都食唔到辣!
    [版主回覆10/01/2012 01:11:10]Mr.T 本來都唔食得辣,經我長年訓練之後終於變成一個辣精!

    回覆刪除
  6. 嘩! 夠晒辣呀~
    [版主回覆10/01/2012 01:10:16]要幾辣可以自己控制份量~

    回覆刪除
  7. Mr & Mrs Leung2012年10月2日 下午9:40

    送麵一流
    [版主回覆10/06/2012 06:43:23]我係飯桶,要送飯!

    回覆刪除

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...