西芹炒吊筒

1. 鮮吊筒洗淨去外膜、去墨囊和去軟骨，瀝乾備用。


2. 西芹適量洗淨，切段備用。


3. 燒熱油鑊，下吊筒炒至7成熟盛起。


4. 再燒熱油鑊爆香薑片和蒜蓉，下西芹炒至開始變軟，吊筒回鑊後灒酒。


5. 用少許雞粉和糖調味兜勻，上碟即成。