荷葉蒸雞

1. 冬菇4隻浸軟，搾乾水切絲。


2. Free Range 雞肶2隻，去淨肥膏斬件。


3. 加入薑絲、胡椒粉、糖、雞粉、生抽、紹興酒、麻油和粟粉撈勻醃最少2小時。


4. 乾荷葉1塊以滾水略略燙軟後抹乾。

5. 將雞件放在荷葉上包裹，用牙籤固定位置。

6. 隔水蒸約30分鐘至雞件全熟。

7. 將包裹放在碟上，取走牙籤，打開荷葉，灑上蔥絲即成。