2012年9月21日星期五

荷葉蒸雞



1. 冬菇4隻浸軟,搾乾水切絲。


2. Free Range 雞肶2隻,去淨肥膏斬件。


3. 加入薑絲、胡椒粉、糖、雞粉、生抽、紹興酒、麻油和粟粉撈勻醃最少2小時。


4. 乾荷葉1塊以滾水略略燙軟後抹乾。



5. 將雞件放在荷葉上包裹,用牙籤固定位置。


6. 隔水蒸約30分鐘至雞件全熟。


7. 將包裹放在碟上,取走牙籤,打開荷葉,灑上蔥絲即成。





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11 則留言:

  1. 呢味就爭塊荷葉⋯望下當食咗啦,好正呀V!!
    [版主回覆09/22/2012 20:02:22]睇吓妳果邊中超會唔會有荷葉賣?

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  2. 一睇就知送飯 very good ,,
    [版主回覆09/22/2012 20:01:14]無錯~ 真係勁送飯呢!

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  3. 緊張大師-小女人2012年9月21日 下午5:59

    Mrs.T你呢味除了我聞唔到個香外,色和賣相都好高水準呀?難怪Mr.T 愛你愛到發晒狂啦
    [版主回覆09/24/2012 05:38:30]多謝緊張大師! 我自吹自擂講吓笑咋,妳唔好當真啊~
    [緊張大師-小女人回覆09/23/2012 07:48:01]知道,我寫完才發覺自己寫漏了.....你真的好可愛,又善解他意,越看你的網誌越覺得你有好多優點呢
    [版主回覆09/22/2012 20:00:33]多謝緊張大師誇獎!
    不過Mr.T 除咗鍾意食我煮既野之外,我仲有好多優點人見人愛架~

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  4. Wow 睇到流晒口水
    [版主回覆09/22/2012 19:55:18]Thank you nikita! 依個好香好好味架~

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  5. 我都鐘意用荷葉蒸雞,好香荷香味架!
    [版主回覆09/22/2012 19:52:53]第一次用荷葉來蒸,真係好勁荷香~~~~

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  6. 用荷葉蒸出嚟嘅雞好香荷葉味ga
    [版主回覆09/22/2012 19:51:55]Mr.T一見到我捧出來就話: 糯米雞呀! (我已打開咗荷葉,好明顯係無糯米....)

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  7. 見到妳整荷葉蒸雞...我都好耐冇整冬菇蒸雞
    [版主回覆09/22/2012 19:50:22]如果買到荷葉,妳都試吓用荷葉來蒸吖! 好香荷葉味,另有一番風味架~

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  8. 我都好鍾意咁蒸~不過...呢邊買到D荷葉唔多靚既... 珮夫人
    [版主回覆09/23/2012 03:08:06]我依邊只見過乾荷葉,包包質素都差唔多~

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  9. 如果想加D燸米晌底又要點整呢???因為我有一小包燸米..想整左去食..
    [版主回覆09/24/2012 05:29:52]要先蒸熟糯米 + 炒熟餡料,荷葉用滾水淥軟抹乾,掃少少油先放糯米飯 > 餡料 > 再用糯米飯包住餡料,荷葉包住蒸熱~

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  10. 要先蒸熟糯米<~~要幾耐?
    [版主回覆09/24/2012 19:10:34]我知點整但未整過喎.......一係妳試吓用電飯煲煲!

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  11. Mr &amp; Mrs Leung2012年9月23日 下午8:18

    我一直都好想整呢樣野, 但成日搵唔到荷葉
    [版主回覆09/24/2012 19:09:24]聽聞藥材舖有乾荷葉賣

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