2012年10月5日星期五

花菇蠔豉炆雞




1. 花菇8隻洗淨浸軟後搾乾水備用,保留浸冬菇的水。


2. 生曬靚蠔豉8隻,洗淨浸軟備用。


3. 走地雞肶2隻,連骨連皮斬件,用胡椒粉、糖、生抽、老抽、少許雞粉、麻油和粟粉撈勻醃最少2小時。


4. 預備薑片、蒜瓣、乾蔥蓉和蔥段。


5. 炆鍋中燒熱油,先下花菇和蠔豉爆一會後灒紹興酒,下糖調味兜一兜盛起備用。


6. 原鍋繼續燒熱(如有需要加油),下薑片、
蒜瓣和乾蔥蓉爆香,下雞件爆炒至金黃色後灒紹興酒。


7. 花菇和蠔豉回鍋,下適量蠔油兜勻。


8. 加浸花菇的水至剛蓋過所有材料,下
一小片片糖兜勻大火煮滾。


9. 蓋上蓋轉小火炆15至20分鐘,埋粟粉芡至汁稠,熄火後加入蔥段兜勻即成。





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3 則留言:

  1. 好想食啊
    [版主回覆10/07/2012 05:54:23]依個好容易之嘛!
    [nikita回覆10/06/2012 17:50:57]我係懶人一個
    [版主回覆10/06/2012 05:59:57]咁妳又煮啦!

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  2. 比d 汁 來 no 飯都好喎
    [版主回覆10/06/2012 05:59:36]erm......依餐係追月果晚補做節,所以已經食鬼哂!

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  3. 依個我都鍾意煮黎食
    [版主回覆10/07/2012 05:54:05]

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