Cheating Fish Chowder (偷雞周打魚湯)

十多年前我來英之前，
成日同V媽媽去太子一檔大排檔食牛腩粉~
後來大排檔做到入咗舖變成一間茶餐廳，
(仍然有牛腩粉食!)
我 + V媽媽照常去幫襯，
佢地餐牌多咗個港式周打魚湯，我去親都會點!V媽媽見我咁鍾意飲，
於是佢創咗依個"偷雞周打魚湯"煮比我飲，
快手搞掂，而且味道比大排檔更好味呢~

1. 白肉魚柳2塊洗淨抹乾，去清骨刺及切丁，用胡椒粉、海鹽、少許紹興酒和麻油醃15分鐘備用。


2. 細洋蔥和細薯仔各1個去皮切丁; 蕃茄1個去籽切丁; 預準適量新鮮切碎parsley。

3. 鍋中燒熔牛油，下洋蔥丁和薯仔丁炒2分鐘。


4. 加入金寶忌廉蘑菇湯1罐和同等份量的全脂牛奶(1罐)，拌勻煮滾。


5. 下魚柳丁拌勻煮至熟，最後再加入蕃茄丁煮滾後熄火。

6. 盛入湯碗中，灑上少許切碎parsley 即成。