結婚6週年蛋糕 - 彩繪蛋糕卷心得分享

買咗"彩繪蛋糕卷1 + 2"N年咁耐，
我終於的起心肝整咗我第一個彩繪蛋糕卷，
作為我 + Mr.T結婚6週年既蛋糕嘞!

第一次整彩繪蛋糕卷，
Mr.T大讚我整得好靚好cute又好食，
我自己認為成品尚算滿意，
至低限度個蛋糕卷部份非常鬆軟可口，合格有餘，
不過繪圖技巧上仍然有好多要改善既地方!

我打算趁啱啱整過一次仲記憶猶新，
聽日再整多一次當練習 + 改善吓技巧......
(今日因為要食花齋唔整得雞蛋! )
食譜我係跟足書，留返下一篇先分享;
今篇我想分享一下第一次整彩繪蛋糕卷既少少心得~

雖則話今次係我第一次整彩繪蛋糕卷，
但其實我2日內用咗一打雞蛋，
整到第3個先至成功! (即係相中既成品~)

我一向都認為 - 最好既學習方法就係親身去實踐~
親身去實踐，結果未必達標或大成功先叫做學到野喎，
有時結果可能未如理想，甚至乎徹底失敗，
但其實喺實踐既過程當中，不知不覺中已經有好多得著!

好似我頭2次整依個彩繪蛋糕卷一樣，
明明蛋糕卷部份好成功，
2個都又鬆又軟又好味兼點捲都唔會爆......
但點解我照足書中材料份量做法，
2次既公仔都全部黐住牛油紙唔甩呢?

第1次我以為自己有步驟做錯或做得唔夠好;
不過當第2次結果都係一樣時，
我就開始唸 - 可能唔係我問題喎...應該係我既用具有問題!
果然不出我所料 - 真係牛油紙既問題!!
書係台譯本，書中稱可入爐既紙叫做"烤盆紙"或"烹調紙";
而香港就叫做"牛油紙"~
其實"牛油紙"係泛指一種半透明用作烘焙既紙，
喺英國既超市可以買到2種唔同既牛油紙:
Greaseproof Paper + Baking Paper~Greaseproof Paper 多數係白色;
而Baking Paper 大多係淺啡色，
2種同樣都係半透明又可以入焗爐，
而且仔細一睇包裝盒上用途指示......完全一模一樣!
唯一唔同既係 - Greaseproof Paper 會建議你作烘焙用時要先掃油~

我一向只用開Greaseproof Paper，
頭2次我就係用佢，依照書中指示先掃油來整彩繪蛋糕卷，
結果2次都失敗，2次所有公仔都黐到阿媽唔認得!

唔憤氣~ 於是上網做吓research.......
發現另一種牛油紙baking paper 係指明non-stick，
一口氣去勻Asda + Tesco 買哂2卷baking paper 返屋企!

Asda 果卷係greaseproof & baking 混合體，
不過重點係指明non-stick 就得嘞~

Asda greaseproof & baking paper (白色);
Tesco baking paper (啡色);
2種baking paper 質地都好幼滑~

如果將Asda 既non-stick greaseproof & baking paper，
同普通greaseproof paper 來比較......
用肉眼就咁睇唔出有任何分別，
但摸上手就會發現non-stick 果種紙質較薄 + 幼滑好多(左)~


以我個人首次彩繪蛋糕卷經驗既結論係:

(1) 一定要用non-stick 既牛油紙(baking paper)，
我認為叫做"烘焙紙"會更加貼切;

(2) Baking paper 本身有non-stick coating，
所以唔需要掃油都可以放心一定唔會黐紙(其實就算想掃油都掃唔到!);

(3) 用一般無non-stick 既greaseproof paper，掃咗油都係嘥氣!
若掃得太多油仲會令紙曲起變形，仲會令繪圖既麵糊浮起甚至走位!!
所以有意想試做彩繪蛋糕卷，首要慎選牛油紙啊!



我建議第一次做彩畫蛋卷時可以跟返書中附送既紙型，
無書既話可網上搵一d類似既卡通圖案，
因為書中列明調不同顏色麵糊所需既份量，
跟書來試做一次可先掌握吓技巧!

我今次情況有少少特別......話哂我 + Mr.T結婚6週年，
無理由整隻無厘頭鬆弛熊架嘛......

所以我揀咗上次同Mr.T放天燈時，畫喺天燈上面既公仔圖!

我覺得初做彩畫蛋糕卷宜選一d比較簡單 + 線條比較粗既圖案，
因為線條太幼的話，撕開牛油紙時會好容易斷開~

所以我都先將公仔圖盡量簡化，
Mr.T既恤衫 + 呔被我簡化成T shirt;
而好似公仔五官依d咁細微既部份就要留空，
等蛋糕卷捲好後先再用畫筆 + 食用色素畫返上去~

所以要準備一set 小號既畫筆!
市面上有一d裝飾蛋糕有專用既畫筆，
不過我做過research 買唔到蛋糕專用畫筆，
可以用一d質素好既尼龍毛畫筆代替，尼龍毛畫筆易清洗又唔容易甩毛~


因為我用自己既圖，
所以要自行計算返各種顏色麵糊既份量~

繪圖 + 填色麵糊用既唧袋 + 唧樽~
其實可以只用唧袋，
或跟返書中所教 - 自己用牛油紙摺成錐形做成唧袋，
不過我覺得用唧樽來畫線條會容易好多!
填色我就用返唧袋~

最後就係要選用質素較好既食用色素!
其實英國超市售賣既食用色素全部都係絕對安全既，
就算超市自家廉價出品都係標榜天然，
所以食用安全方面完全無問題，
不過我發現超市自家出品上色效果強差人意，
尤其係深色如黑、藍或紫，效果都比較差，
所以選用烘焙大牌子出品，效果會較好!