香茅魚露烤豬肉

 1. 梅頭肉4塊約560g，抹乾水份備用。

2. 香茅1.5枝、乾蔥頭1粒、蒜頭3粒、薑1片，以食物處理器打碎。


3. 胡椒粉少許、魚露約120ml、糖、雞粉和麻油各少許。

4. (1)至(3)全部放入一個大密實袋內拌勻，壓出多餘空氣，封好密實袋，放入雪櫃醃過夜。


5. 預熱焗爐180C，將醃好的梅頭肉放在烤架上，先焗15分鐘。


6. 反轉再焗15分鐘至豬肉全熟金黃即成。