Miele 食譜: 冬蟲草花膠瑤柱燉瘦肉

Miele 食譜: 慢煮豉油雞

買咗Miele 快2年...抽真空機都買咗年幾...終於的起心肝體驗一下sous vide! =P
唔洗睇火睇時間就有香噴噴又juicy 既豉油雞食，慢煮果然好得~ ^^

明天仍要繼續...敗~

一邊整理緊屋企唔要既立雜野...但一邊買BB野又買自己野......
結果d野好似完全無少到! XDDD

一向好少用細手袋，我大部份手袋都係大大隻既tote，
貪方便唔洗執乜都掉哂入去就出得街~
不過依隻"inspired by"某名牌子款式既玩野品牌膠手袋確實係幾靚，
價錢又平幾舊水，抵玩! ^^

Miele 食譜: 蟲草花瑤柱瘦肉燉花膠

1. 花膠無須洗，視乎大小直接乾蒸20至40分鐘，取出浸凍水一至兩日。(每日換水!)

Miele 食譜: 黑糖紅豆砵仔糕

好多人一講起砵仔糕，第一句就會話: 我相信無咩土生土長既香港人會未食過!
Erm.........我咪未食過囉~
因為由細到大唔好甜食 + 細個無乜零用錢買立雜野食 + 其他不明原因，
我真係從來都未食過喺街買既砵仔糕!
今次係第一次食砵仔糕...不過唔知似唔似街買既，因為係自己整~ ^^

Miele 食譜: 秋葵蒸水蛋

嫩嫩如滑豆腐既水蛋 + 秋葵 = 雙重滑滑~ ^^

Miele 食譜: 銀魚仔醬油麴蒸肉片

自製醬油麴做法click here~

二人世界金猴年 + 情人節 (附食譜)

眨吓眼話咁快又過咗個農曆新年!
好感恩羊年有咗123，期待猴年同佢地見面~ ^^
依個金猴年係我 + Mr.T 最後一個二人世界農曆年，
所以我今年有好好把握時間蒸糕煮開年飯慶祝，
下一個農曆年雞年123出咗世，到時莫講話煮開年飯，
我唸蒸底年糕我都未必有時間.........

所以趁今年仲得閒，初二煮多一次盆菜來作開年飯! ^^

自製紅麴醬(紅糟)

台灣有一種叫做紅麴醬(或紅糟)既醬料，
用來煮什麼紅糟肉、紅糟排骨、紅糟雞腿、紅糟炒飯...顏色鮮艷仲好似好好味!
而且聽講紅麴好有益，一直都好想試吓，可惜從來無見過中超有紅麴醬賣......
後來發現製作紅糟既材料 + 方法原來好簡單，即刻買齊材料開工~ ^^

Miele 食譜: 花膠燉鮮奶

雖然只係10月尾，但剛過去既weekend 英國啱啱轉咗冬令時間(較慢1小時)，
未夠6pm 個天已經全黑，已經開始感覺到寒意~~~~~
依個時候最啱食依個香噴噴甜品，食完成身暖笠笠，高骨膠原蛋白，滋補養顏~ ^^

超級月亮中秋節2015 (附食譜)

今日係中秋節...由於時差關係，蘇格蘭仍然係9月27號呢~
而且而家只係傍晚，仍然未天黑，未見到中秋月亮........
(依張月亮相喺尋日迎月夜影架! ^^)

2015年5至6月煮食全紀錄 (附食譜)

5月5日晚餐: 蕃茄薯仔排骨湯; 玫瑰豉油雞; 砂爆魚肚炒西芹肉碎

睇開我網誌食譜既blog友應該會發現 - 除咗麵包蛋糕食譜之外，
我其他大部份食譜都只有材料而無份量!
因為我深信一句說話 - "Cooking is an art, baking is a science!"
藝術當然唔應該有計算有限制要自由發揮啦~ ^^

Miele 食譜: 佛跳牆

同盆菜一樣...阿V未食過佛跳牆，今次自己整係第一次食~
我好細個已經知道佛跳牆係一道名菜; 後來大少少知道佛跳牆係貴野來;
再後來再大dd知道"佛跳牆"意思 - 好味到連和尚都忍唔住要翻牆討吃......
到咗今日我仲知道佛跳牆英文名叫做Buddha's Temptation，
我終於的起心肝做依道傳統閩菜名菜，雖然準備材料過程繁複，
但煮好後食第一啖...非常值得! ❤ 佛跳牆...果然無改錯名!! ^^

韓國Eiffel Freshpack Pro Easy 食物抽真空機 (英版三腳插頭)

原本對Sous-vide (真空低溫烹調)無乜興趣，
不過有Miele 可以做到Sous-vide 效果，玩 / 學多樣野無壞~
問題在於食物抽真空機 - 通常都大大部好阻訂!
做咗一輪research，依部韓國Freshpack Pro 應該係暫時最細部最唔阻訂，
一卷保鮮紙咁上下size 就已經做到抽真空效果，唔洗特登搵地方安置佢~

Miele 食譜: 醬油麴魷魚仔蒸肉片

先前自製既醬油麴真係好味~ ❤ 
用佢來醃肉方便又好味，依味懶人餸超好送飯呢! ^^

羊年第一篇慳家文 (長篇)

踏入羊年阿V有個Chinese New Year's Resolution.......
就係...我 ‧ 唔 ‧ 再 ‧ 敗 ‧ 家! 
我唔再敗家...但會繼續慳家!! 嘻嘻~~~~

誠實環保袋 XDDDDD

收爐了! (2015年2月17日)

今年個蒸糕bell 響到年廿九先停! 蒸咗2輪糕.......

第一輪兩底都係蘿蔔糕 - 一素一葷~

淮山杞子花膠粟米煲鵪鶉 (先蒸後浸發花膠方法)

鵪鶉素有"動物人參"之稱; 花膠滋陰養顏; 杞子養肝明目; 淮山健脾補肺; 再加埋清熱袪濕既粟米，一個營養豐富滋補靚湯! ^^

本來...結果....... (長篇!)

先由IKEA 講起.........

Miele 食譜: 超簡易鹽焗雞翼

做法雖然超級懶人超簡易，但依味餸會令話明每餐只食一碗飯既人，為咗食多隻雞翼而添飯! ^^