未能送出的聖誕禮物 - 玻璃曲奇 (2009年12月22日)

本來今晚約咗2位朋友食飯，於是晏晝膽粗粗焗咗d處女作 - 玻璃曲奇，唸住送比2位朋友做聖誕禮物!

點知d曲奇都仲未出爐......

外面又來橫風橫雪，仲要一落就落足幾粒鐘!

天氣凍加上路又滑，唯有決定除消飯局......

 焗咗一大盆曲奇無用武之地~~~

我其實唔多鍾意曲奇餅，不過2位朋友都好甜食......

 我仲買咗2個好有聖誕feel 既膠桶仔......

 唸住咁送比朋友架嘛!!!

飯局唯有等新年過後再相約時間;
至於d曲奇餅......老公~ 靠哂你嘞! 唔該哂~~~~

玻璃曲奇做法

1. 室溫放軟的無鹽牛油100g，加入糖霜65g 打至幼滑發白。

2. 加入蛋黃1個、蛋白1/2個、雲呢拿香油和杏仁香油各1/4茶匙，打至完全混合。

3. 低筋麵粉或中筋麵粉200g、鹽和泡打粉各2g拌勻。

4. 將(3)的麵粉分3次篩入(2)之牛油蛋糊內，用膠刮拌勻成麵糰。

5. 用三文治袋包好放入雪櫃雪1小時。

6. 取出麵糰用麵粉棒輾薄，用曲奇模印出曲奇。

7. 再用較小的曲奇模印出中空部份，將曲奇放在牛油紙或baking sheet 上。

8. 透明果汁硬糖切半，放在曲奇中空部份。

9. 放入預熱焗爐160C，焗約15分鐘，取出待涼至果汁糖凝固即成。

NOTE

- 網上幾乎所有玻璃曲奇食譜都係用Fox's crystal clear fruit 果汁糖，不過我搵唔到Fox's~

(老公話佢喺英國都未見過Fox's 果汁糖，只見過薄荷糖......)

 所以我買咗Asda 自家出品既果汁硬糖，一樣整到!

 手痕試吓喺中空部份放入2種唔同顏色果汁糖......

 玻璃部份變成雙色效果! (下次試吓3隻色先~~~)

 買咗九世都未用過既心型曲奇模set ，終於開咗光咯~~~~~