V記千島海鮮薄餅

我其實並無食過Pizza Hut 既出品~
所以依個係打天才波做出來既千島海鮮pizza 版本!

12"厚批薄餅底一個:

1. 高筋麵粉120g, 中筋麵粉110g, 即用酵母4g, 細雞蛋1隻, 橄欖油3茶匙, 糖1茶匙, 鹽1/2茶匙, 溫水120ml~ 將所有材料拌勻，搓成光滑均勻的麵糰，弄成球形放在塗油的大碗內，用保鮮紙包好進行第一次發酵。

2. 直至麵糰發酵至約3倍大 (e.g. 25C氣溫下需時約1小時15分鐘)。

3. 薄餅焗盆塗油。

4. 取出麵糰放氣 (用麵粉棒輾成約1cm厚的圓形)，放在(3)的薄餅焗盆內，再放入焗爐內(不需開爐預熱!)進行第二次發酵 (約30分鐘)。

P.S. 如果想要薄批的話，就不需進行第二次發酵!

5. 配料: 青椒 + 紅椒絲、洋蔥切粒、魷魚圈、青口肉、蟹柳、大蝦、帶子、千島醬~

6. 厚肉的生海鮮e.g. 帶子，可先拖拖水及切細，防止出水。

海鮮配料可依個人喜好隨意配搭!

7. 待薄餅完成第二次發酵，預熱焗爐200C，在薄餅上先塗上少許橄欖油，再塗一層千島醬。

8. 鋪上一層芝士，放上海鮮料，再灑上大量芝士在上面。

9. 放入焗爐焗約15至20分鐘至薄餅金黃。

10. 灑上香草e.g. parsley 即成。

 來個close up 先!


(因為預備咗太多料，所以最後無放到蟹柳........)