椰菜雞絲炒烏冬

1. 去皮雞上肶肉切粗絲，用胡椒粉、糖、生抽、少許雞粉、麻油和粟粉拌勻醃最少30分鐘。


2. Savoy cabbage 洗淨瀝乾，切絲; 烏冬麵拆開包裝及弄散備用。

Savoy cabbage


3. 燒熱油鑊，下雞絲炒至變色，灒酒再炒至金黃後盛起。


4. 再燒熱油鑊爆香蒜蓉，下椰菜絲及少許清水，炒至椰菜絲開始變軟。


5. 雞絲回鑊和椰菜絲一同炒勻，再加入烏冬麵兜勻。


6. 下適量醬油膏和老抽調味兜勻，上碟即成。(可以蠔油代替醬油膏和老抽!)