椒鹽蒜香骨

1. 梅頭肉(Pork Rib Steaks / Pork Rib Chops)切粗條，用胡椒粉、生抽、紹酒、糖、蒜粉和蒜蓉撈勻醃最少3小時。
P.S. 可用一字排代替梅頭肉，不過我唔想累骨!

蒜粉(optional)


2. 另外將適量洋蔥和蒜頭切碎; 紅辣椒1隻切片備用。


3. 燒熱適量油; 大碗內放適量蕃薯粉，撈起梅頭肉放入蕃薯粉內，用手抓勻讓肉沾上一層薄薄的蕃薯粉就足夠。


4. 拍去多餘蕃薯粉，將肉放入油中以中大火炸至金黃，撈起放在廚房紙上吸去多餘油份。


5. 燒熱約1/4茶匙油(好少就夠!)，下洋蔥、蒜蓉和辣椒片略炒數下。


6. (4)的梅頭肉回鑊兜勻，灑上適量椒鹽再兜勻即成。

香噴噴~~~~ 超級惹味好送飯!