檸檬蜜糖烤雞腿

1. 雞全腿2隻洗淨抹乾，用叉在雞皮一面刺上小孔，反轉後在雞槌部割開，讓雞肉較易入味。

2. 雞腿用胡椒粉少許、生抽4湯匙、紹酒1湯匙、蜜糖4湯匙、黃糖1湯匙、雞粉少許、檸檬汁和磨碎檸檬皮1個、蒜蓉2茶匙、青蔥1條(切段)和薑絲適量，拌勻醃好，雞皮向底，用保鮮紙封好，放入雪櫃醃過夜。


3. 預熱焗爐200C，雞腿放在烤架上(雞皮一面向上)，淋上醃汁後放入焗爐烤約15分鐘。


4. 另外預備適量蜜糖，完成(3)後雞腿兩面掃上一層蜜糖，反轉雞腿再烤15分鐘。


5. 將雞腿再反一次雞皮向上，掃上一層蜜糖，再烤5至8分鐘至雞皮金黃即成。