2012年8月29日星期三

生炒牛肉飯



1. 預備隔夜冷飯(2.5杯米)。


2. 西生菜1/2個洗淨抹乾切絲; 雞蛋3隻打勻備用; 預備蔥花適量。


3. 肉眼扒約250g剁碎後,用胡椒粉、糖、生抽、雞粉、麻油和粟粉各少許撈勻醃最少15分鐘。


4. 大火燒熱油鑊,下碎牛肉炒散至約7成熟,灒酒兜勻後盛起備用。


5. 再
大火燒熱油鑊,下蛋液後立刻加入冷飯炒勻。


6. 碎牛肉回鑊和蛋炒飯一同炒至乾身,下少許糖和生抽調味兜勻。


7. 熄火後加入生菜絲和
蔥花兜勻後即成。





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7 則留言:

  1. :+:+:涼粉子:+:+:2012年8月29日 上午4:37

    我都愛炒飯~~點整都好食...特別係有菜又有肉O既炒飯~!!!
    [版主回覆08/31/2012 03:23:16]
    [:+:+:涼粉子:+:+:回覆08/30/2012 18:48:31]醒喎...我冇諗過可以用POTATO MASHER~~哈哈哈~
    [版主回覆08/30/2012 07:02:33]我無特別搣返開d冷飯,我係落鑊時先用鑊剷或potato masher 壓返開d飯~
    [:+:+:涼粉子:+:+:回覆08/29/2012 20:22:55]嘻..我懶...好怕要搣番開D冷飯丫~
    [版主回覆08/29/2012 20:15:01]我又覺得無咩分別喎!
    [:+:+:涼粉子:+:+:回覆08/29/2012 20:11:26]我都慣左炒飯用新鮮飯...我覺得易炒D丫~~
    [版主回覆08/29/2012 20:08:44]我平時多數有隔夜飯先會整炒飯,不過尋晚我炒依大兜其實係用新鮮煲既飯!

    因為我一早plan 好咗尋晚整生炒牛肉飯,所以前晚特登煲多d飯...點知Mr.T同我食鬼哂剩返半碗都唔夠! 唯有尋日晏晝再煲過~

    我見好多人話生炒牛肉飯好難炒得乾身,所以我寫炒飯食譜時都會照寫用隔夜飯~
    [:+:+:涼粉子:+:+:回覆08/29/2012 20:01:20]整啦~~~^_^...如果整你係咪要宜家煮定D飯了~~我見你用隔夜飯..! :)
    [版主回覆08/29/2012 19:52:56]依個第一次炒,我老公食咗兩大碟~ 今晚我又心思思想再炒過!

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  2. 有菜的炒飯特別美味
    [版主回覆08/30/2012 02:55:46]話時話我都覺得係! 唔加生菜,加菜心切粒或切粒豆角來炒都好正~

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  3. 《Ka MaN 日記》2012年8月29日 下午5:18

    呢個正... 我歡喜....
    等我隻腳好返就整...
    [版主回覆09/06/2012 04:54:19]
    [《Ka MaN 日記》回覆09/05/2012 08:38:49]CHECK 咗...
    無咩事...
    而家無咩啦...!!
    [版主回覆09/04/2012 19:48:36]平時無問題,突然有問題最好睇醫生check check 佢!
    [《Ka MaN 日記》回覆09/03/2012 11:51:06]我D 關節平時 OK 架...
    無咩問題...
    第一次JA...!!
    而家好D啦...
    可以屈同伸直啦...
    [版主回覆09/01/2012 08:36:37]妳關節一向有問題? 有無睇醫生??
    [《Ka MaN 日記》回覆08/31/2012 07:52:36]係.. 好LIKE食炒飯^_^...
    隻腳(膝頭位)突然好痛伸直又痛屈又屈唔到(痛到癲).... =_=
    [版主回覆08/31/2012 03:22:00]依個真係好好食! 而且勁快手~

    妳整親隻腳呀?

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  4. 炒飯我至愛
    [版主回覆08/31/2012 03:20:18]依個已經成為咗我老公至愛! 佢要求今晚再炒~

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  5. 我今晚又要整炒飯
    [版主回覆09/01/2012 08:35:44]

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  6. 我好似好耐無整炒飯啦
    [版主回覆09/06/2012 04:52:14]依個炒飯快靚正呀!

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  7. 我都好耐無食生炒牛肉飯!
    [版主回覆09/08/2012 18:34:36]依個香港周圍都有得食啦!

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