蟹肉菠菜

1. 菠菜洗淨瀝乾，切段備用。


2. 清水浸罐頭蟹肉1罐，隔乾水備用。


3. 燒熱油鑊爆香蒜蓉，下菠菜快手炒至剛熟，以海鹽少調味後盛上碟。


4. 再燒熱少許油，下罐頭蟹肉炒散灒少許紹興酒。


5. 以少許胡椒粉、糖和蠔油調味炒勻，勾粟粉水芡後，將蟹肉淋在菠菜即成。