2008年4月4日星期五

蕃茄炒蛋


我既蕃茄炒蛋做法有少少唔同~ 為免炒到太一"pat pat"，我會先將蛋煎至半熟......

 1. 蕃茄4個洗淨切成角; 雞蛋5至6隻用油煎至半熟(穿黃~)，盛起備用。

 2. 油鑊爆香拍碎蒜頭，加入蕃茄角炒至開始變稔，然後加入糖2茶匙和茄汁約2湯匙拌勻煮滾。

 3. 加入已煎至半熟的雞蛋炒勻，用鹽調味即成。

 P.S. 炒好蛋後，我有時會加入罐頭沙甸魚一罐，成為"蕃茄炒蛋沙甸魚"~


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3 則留言:

  1. AK2008年4月5日 上午7:13

    hehe....岩岩早幾日我都煮左尼個餸...不過我同你落既調味料有小小不同...我冇落茄汁架...
    [版主回覆04/06/2008 06:13:00]落茄汁其實係我以前喺親戚屋企住時，見過佢地咁煮依個餸 + 覺得幾好味! 妳下次煮都試吓吖~

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  2. 茄菲貓 秋風2008年4月7日 上午7:35

    好味好味
    我以前炒lee個餸冇用茄汁
    依家煮會加小小茄汁
    好味好多喎
    [版主回覆04/07/2008 23:52:00]真係"英雄所見略同"嘞~~~~

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  3. kuan88102008年10月15日 上午10:02

    我平時煮會加少少鷄粉落啲蛋到"發",然後煎....之後既部驟就同你一樣
    [版主回覆10/16/2008 19:06:00]我炒其他蛋都會加雞粉落蛋度發架~ 不過煮依個我就習慣唔發蛋，好似平時煎蛋咁直接打隻蛋落去，然後先拮穿個蛋黃 (我鍾意食蛋黃!)，拮穿蛋黃後，我會用少少鹽囉~ 我覺得有茄汁都唔需要太濃味~~~

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