印度 - Naan Bread (印度烤餅)

1. 高筋麵粉250g、快速乾酵母1茶匙、poppy seeds (罌粟籽)和fennel seeds (茴香籽)各1茶匙、海鹽和泡打粉(baking powder)各1/4茶匙，全部材料拌勻。

2. 加入雞蛋1/2隻(打勻)、橄欖油1茶匙和原味乳酪(plain yoghurt)100ml，用刮刀拌勻至乾身。

3. 暖牛奶約120ml，先加入2/3拌勻，餘下牛奶再勺量加入拌成濕潤粉糰。


4. 將麵糰放在撒粉的平面上搓揉15至20分鐘，至粉糰光滑不黏手及有彈性。

5. 將粉糰滾圓放在塗油大碗中，蓋上濕布發酵約1小時至脹大2倍。


6. 預熱焗爐240C。

7. 粉糰發酵後將分為4份，滾圓及壓扁成橢圓形薄片，


8. 底面掃上少許橄欖油，放在可入爐焗爐墊上，放入焗爐烤8至10分鐘，烤至表面微微金黃即成。

配上咖喱沾汁同食~