2012年7月24日星期二

Spicy Beef & Smoked Sausage Pizza 香辣免治牛肉煙豬肉腸薄餅


12"薄餅底做法:
 
1. 高筋麵粉120g, 中筋麵粉110g, 即用酵母4g, 細雞蛋1隻, 橄欖油3茶匙, 糖1茶匙, 鹽1/2茶匙, 溫水120ml~ 將所有材料拌勻,搓成光滑均勻的麵糰,弄成球形放在塗油的大碗內。


2. 用保鮮紙封好發酵約1小時。


3. 薄餅盆掃上油。


4. 麵糰輾圓鋪再
薄餅盆上。

5. Spicy Beef 香辣免治牛肉做法:

- 燒熱橄欖油爆香蒜蓉,加入
切碎細洋蔥半個炒至開始變軟。

- 加入免治牛肉250g兜勻炒至牛肉變色,灒Sherry 酒1樽蓋。

- Tomato Puree 4湯匙、Chilli Powder、李派林喼汁和Tasbasco 辣椒汁各2茶匙、糖1茶匙、海鹽和黑胡椒適量炒勻試味。(以上份量均靠估! 請自行依自己口味執生~)

- 盛起待涼即成薄餅餡料。



6. Smoked pork sausage 切片。


7. 洋蔥和青紅燈籠椒切絲、蘑菇切片備用。


8. 薄餅底先掃上少許橄欖油,再塗上茄膏。


9. 灑上一層芝士,鋪上蔬菜後再鋪上香辣免治牛肉和煙豬肉腸,最後再灑上大量芝士。


10. 將薄餅放入已預熱焗爐200C,烤焗15至20分鐘至金黃。


11.
薄餅出爐後灑上少許火箭菜即成。




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12 則留言:

  1. Pizza好正 ! 我攞個第一先 ! [img]
    [版主回覆07/25/2012 08:00:29]Thanks Mag!

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  2. 土耳其他他 - TATA2012年7月24日 上午7:15

    We love pizza, so yummy!
    [版主回覆07/25/2012 08:00:14]im not a big fan of pizza but Mr.T is!

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  3. 我今晚食現成急凍pizza咋
    [版主回覆07/25/2012 07:57:34]妳仲有其他野食搭夠喎!

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  4. :+:+:涼粉子:+:+:2012年7月24日 上午10:47

    好正呀~~!!!!
    [版主回覆07/25/2012 07:57:01]Thanks!

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  5. 我吔都好鍾意整pizza, 仔仔囡囡一路食一路整, 整完無咩料剩!
    [版主回覆07/25/2012 07:56:45]我都係一路切料一路食! 尤其係生洋蔥 + 生蘑菇~ 不過我通常都會預多,所以偷食都唔會唔夠料!

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  6. 好勁呀! 專業咁靚!
    可能好食過街買果D啊!
    [版主回覆07/25/2012 07:55:32]Thanks!

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  7. 你好! 你真係好叻! 個pizza靚過好多pizza店! 勞力! 加油!
    [版主回覆07/26/2012 02:25:03]妳好啊~ 過獎嘞Happy! 多謝讚賞!!

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  8. 我尋晚都整咗pizza食呀
    [版主回覆07/26/2012 21:16:45]
    [菲仔回覆07/26/2012 09:31:43]有沙樂美腸, 菠蘿, 粟米同青黃椒
    [版主回覆07/26/2012 02:23:45]係呀? 妳整咩pizza 呀?

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  9. I am a pizza fan. Yours looks great!
    [版主回覆07/26/2012 02:23:05]Thank you bobo!

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  10. 整得好靚呀!!!
    [版主回覆07/26/2012 02:21:21]Thank you Jenny!

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  11. Mrs T, the pan you used seems special. Is it particular for pizza ?
    [莎莉 SP回覆07/27/2012 10:14:10]I didn't see this kind of pan in HK. Try to find.
    [版主回覆07/26/2012 21:16:25]yes it is a pizza pan~

    re ur 2nd question - no the pizza base is crispy, that's what the holes are for.
    [莎莉 SP回覆07/26/2012 15:49:24]Mrs T, I also want to ask if the pizza just bake for 15-20 mins, the 薄餅底 is still like bread but not crispy. How to make it crispy in short period ? Thanks in advance.

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  12. 自己整可以加好多料特別正
    [版主回覆07/26/2012 21:12:05]幾時都係自己整最正!

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