2013年8月5日星期一

香茅魚露雞翼



1. 雞全翼約12隻,洗淨瀝乾並斬開。


2.
香茅2枝、乾蔥頭1粒和蒜頭3粒以食物處理器打碎。


3.
胡椒粉少許、魚露約100ml、生抽、老抽、糖和麻油各少許


4. 將(2) + (3)加入雞翼內醃最少2小時。



5. 燒熱油鑊爆香薑片,下雞翼爆炒至金黃。


6. 倒入醃雞翼汁液和加入少許清水兜勻,上蓋炆焗雞翼至熟及汁收乾,上碟即成。





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3 則留言:

  1. 这个正,流口水了!!!
    [版主回覆08/06/2013 05:47:17]本身魚露已經好襯雞翼,加埋香茅更加正!

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  2. 又學到野啦~~ Thank you so much
    [版主回覆08/06/2013 19:22:05]you're welcome Winky!

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  3. 除咗雞翼...有時豬扒...我都係咁整....
    [版主回覆08/06/2013 19:21:41]我上星期本想整雞翼,不過雞翼賣哂所以整咗梅頭肉,都係咁醃法,不過用焗爐焗

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