日本 - 照燒鯖魚 Teriyaki Mackerel

1. 新鮮鯖魚4條。

2. 起出魚柳，在魚肉一邊灑上少許海鹽，待10分鐘出水。


3. 照燒汁: 萬字醬油50ml、清酒2湯匙、味醂2湯匙和糖1湯匙拌勻。

4. 魚柳用清水沖去鹽份，用廚房紙吸乾水份。

5. 沾上一層薄薄麵粉。


6. 燒熱油鑊，放入魚柳先煎皮的一面至金黃色，反轉再煎另一面。


7. 倒入照燒汁煮滾至開始收汁即成。