農曆新年 - 發財好事 (冬菇髮菜蠔豉)

1. 蠔豉清洗乾淨; 冬菇洗淨浸軟(保留浸冬菇的水); 髮菜浸發去清雜質後瀝乾備用。

2. 生菜洗淨瀝乾; 預備數粒去皮蒜頭。

3. 燒熱油鑊，放入去皮蒜頭炸至金黃後，盛起備用。

4. 爆香薑數片，加入蠔豉和冬菇略炒一會，用雞粉、糖、胡椒粉少許調味。

5. 加入適量蠔油和冬菇水兜勻，蓋上蓋炆至蠔豉腍。

6. 加入髮菜和蒜子兜勻，再炆約10至15分鐘後打芡。

7. 燒熱油鑊爆香蒜頭，將生菜炒熟後上碟。

8. 將炆好的冬菇髮菜蠔豉淋上面即成。