農曆新年 - 蘿蔔糕

1. 預準材料: 白蘿蔔2斤(約1200克); 粘米粉85克; 鷹粟粉95克; 清水約300毫升; 臘腸、江瑤柱、蝦米和冬菇各適量。

2. 江瑤柱、蝦米和冬菇浸軟後，江瑤柱撕成絲; 蝦米切碎; 冬菇搾乾水切粒。

3. 臘腸切成幼粒; 白蘿蔔去皮刨幼絲; 粘米粉和鷹粟粉用密筲簊篩勻。

 4. 燒熱油鑊，下江瑤柱、蝦米、冬菇和臘腸炒香後盛起備用。

 5. 炒熟蘿蔔絲，保留蘿蔔絲出的水。

 6. 熄火後加入已篩勻的粘米粉和鷹粟粉，視乎蘿蔔出水情況加入適量清水拌勻。

 7. 加入先前炒香的江瑤柱、蝦米、冬菇和臘腸拌勻。(可預留部份材料用來裝飾糕面!)

8. 用胡椒粉、雞粉和糖調味。

9. 蒸糕的盤先掃上一層油，將蘿蔔糕混合物倒入，蒸約1小時，取出鋪上預留的材料，再灑上蔥花和切碎莞茜即成。