香煎龍脷柳

1. 龍脷柳2塊(我用Lemon Sole!)洗淨抹乾，小心去清骨刺。


2. 麵粉約6湯匙、海鹽1茶匙和少許胡椒粉略略拌勻。


3. 燒熱油鑊，龍脷柳兩面拍上薄薄的(2)，放入鑊中煎至兩面金黃盛起。


4. 再燒熱少許油，先爆香蒜蓉和薑絲，龍脷柳回鑊後灒紹興酒。


5. 灑上生抽，以少許糖調味，下清水1湯匙，最後加入蔥段爆一會，上碟即成。