2009年4月18日星期六

椒鹽豬扒


1. 豬扒用刀背剁鬆,用胡椒粉、生抽、糖、蒜粉、酒和少許老抽醃好備用。

2. 洋蔥切碎; 蒜頭剁碎; 青蔥切粒; 乾蔥和紅辣椒切片備用。

3. 燒熱油至160C左右,豬扒沾上一層薄薄的生粉。

4. 放豬扒進油鑊炸至金黃(時間視乎豬扒厚薄~),取出放在廚房紙上吸去多餘油份。

5. 燒熱油鑊爆香洋蔥碎、蒜蓉和乾蔥片後灒酒。

6. 豬扒進鑊,灑上味椒鹽和黑胡椒粉炒勻,最後加入紅辣椒片和蔥粒兜勻即成。




8 則留言:

  1. 我永遠整得唔好,又好鐘意食! 神婆祖祖
    [版主回覆04/19/2009 18:49:00]今次其實我都整得唔夠好 - 因為有d豬扒冇片薄到! 今次買依隻豬扒好厚,我要自己片一開二~ 不過片咗幾塊時就界到手!  於是剩返果d係咁三拍薄佢就算......
     
     

    回覆刪除
  2. 我都覺得啲豬扒厚切的話,好難整得好食,不過妳呢碟好啲豬扒好上色,好鬼吸引呀 ,加多雙筷吖唔該
    [版主回覆04/20/2009 01:30:00]Thanks~ 妳自便啦!
     
    不過如果我全部都片薄咗會整得更好......
     
     

    回覆刪除
  3. 請問你兩個人食唔食得哂咁大碟豬扒呢 ?
    [版主回覆04/20/2009 19:05:00]食得哂呀~ 我老公係豬扒怪來架! 碟野佢食咗2/3~~~~
     
     

    回覆刪除
  4. 唔知雞可唔可以咁做呢??
    等我又試下先...^^"
    [版主回覆04/22/2009 04:08:00]應該可以~ 不過我唸用雞扒(即雞上脾)會好d!
     
     

    回覆刪除
  5. 味椒鹽係咩?我喱處冇得買呀?
    [版主回覆08/03/2010 19:10:00]
    erm.......我好似唔知妳住喺邊果喎.......
     
    係依種~ 香港好多超市都有得賣!
     

     
     
     

    回覆刪除
  6. 我知妳個樽係椒鹽,但係我今日終於搵到有一樽叫 "味椒鹽" 既物體,不過就唔知有咩分別。因為味椒鹽個樽既顏色似妳個樽椒鹽,所以我就買左味椒鹽。
    [版主回覆08/04/2010 15:51:00]味椒鹽 + 椒鹽應該係一樣既~ at least 我買時問過店員佢話係一樣~
     
     

    回覆刪除
  7. Anyway, 唔緊啦,我剛剛整完這道菜,我家兩位小姐食到咀 lam lam,仲問我點整添。今次都真係可以響老公面前威一陣。
    [版主回覆08/05/2010 20:46:00]哈哈~~~~ 咁咪好囉!
    屋企人食得開心,妳係咪好心甜呢?
     
     

    回覆刪除
  8. 正呀,夠晒熱氣,我鍾意呀
    [版主回覆03/17/2011 20:07:00]比妳笑鬼死!  通常大部份人怕熱氣架嘛.......
     
     
     
     

    回覆刪除

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...