2009年4月24日星期五

Caesar Salad (凱撒沙律)


做凱撒沙律一定要用"Romaine Lettuce" (羅馬生菜)~

1. 羅馬生菜一棵洗淨瀝乾水份,用手撕成小塊,放在大碗內備用。( 不要用菜刀切生菜,因為金屬會令生菜氧化變色!)

2. 凱撒沙律醬汁:

- 菜油150毫升

- 蛋黃醬4湯匙

- 巴馬芝士粉 (Grated Parmesan Cheese)1湯匙

- 喼汁1茶匙

- 芥醬粉1茶匙

- 檸檬汁1個 (可用麥芽醋替檸檬汁)

- 蒜蓉1粒

- 糖1/2茶匙

- 海鹽1/3茶匙

- 磨碎黑胡椒 + 新鮮切碎parsley各少許

將全部材料放入有蓋容器內搖至完全拌勻。


3. Croutons (蒜香麵包脆粒):

- 將厚片白麵包切成小丁,用油掃在麵包丁掃上一層菜油。

- 放入已預熱焗爐160C內,烤約20分鐘至香脆。

- 取出麵包粒,灑上樽裝蒜粉、鹽和樽裝乾燥混合香草各少許。


4. 將(1)、(2) + (3)所有材料混合拌勻。


5. 加入削成碎片的巴馬芝士或灑上巴馬芝士粉即成。

P.S. 我個人唔鍾意Croutons,所以我自己做既Caesar Salad 係冇croutons 既!





 

3 則留言:

  1. 唔怪得張相無croutons啦, 原來你唔鐘意, 我就鐘意呢! 我都好鐘意食caesar salad, 但係要買咁多調味料, 整咗又只得我食, 我又食得唔多, 所以令願出面買嚟食喇!
    [版主回覆04/25/2009 18:49:00]咁妳可以買現成枝裝既casesar salad dressing,再加巴馬芝士粉咪得囉!
     
     

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  2. 我見到流曬口水啦...可惜, JC唔食有奶GE野... 所以我都係冇得食=___=" 嗚...
    [版主回覆04/26/2009 02:42:00]唔食有奶既野? 咁咪即係完全唔食芝士???? 不過西餐好常用芝士、忌廉...果喎........
     
     

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  3. 有冇見人食pizza走cheese 唷???
    我就見我多啦...=___="
    [版主回覆04/26/2009 21:15:00]
     
     

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