Corn Bread (純味玉米麵包)

 1. 預備材料: Corn Meal (玉米粉)170g; 自發麵粉170g; 砂糖80g; 牛奶290ml; 菜油或完全溶化牛油90ml; 鹽1/2茶匙; 雞蛋1隻~

Corn Meal / Cornmeal - 玉米粉~ 係用曬乾粟米粒磨碎而成既幼粉，顏色微黃; 千其唔好同煮餸用既粟粉(Corn Starch)混淆!!!

 2. 先將麵粉、砂糖和鹽在大碗中篩勻。

 3. 再加入玉米粉拌勻。

 4. 在另一碗中，用叉打勻雞蛋。

 5. 再加入牛奶和菜油 / 牛油拌勻。

 6. 將(5)的材料加進(3)~ 慢慢拌勻至完全沒有乾粉，但不要過份搞拌。

7. 在麵包焗盆內掃上一層菜油。

8. 預熱焗爐190C。

9. 將混合物倒入焗盆內，放入焗爐焗約30分鐘，用金屬串針直插入玉米麵包內，若沒有粉漿沾在金屬串針即表示完成。

10. 取出玉米麵包，切塊上碟~

P.S. 玉米麵包可配湯或主菜作為佐食~~~