豉汁青口

1. 急凍紐西蘭半殼青口溶雪備用。

2. 豆豉略洗後瀝乾，略略搗成泥; 薑數片切絲; 蒜頭剁碎; 辣椒切片; 洋蔥切幼粒備用。

3. 燒熱油鑊爆香薑絲、蒜蓉和洋蔥粒，再下豆豉炒香。

4. 加入青口炒勻後灒酒。

5. 加入少許清水，上蓋焗2分鐘。

6. 開蓋後用糖和少許魚露調味。

7. 最後勾粟粉水芡，加入辣椒片兜勻上碟即成。