筍蝦炆豬肉

1. 筍蝦用清水浸至軟並撕成小條。

2. 五花腩肉原條汆水數分鐘，取上後切大塊，用胡椒粉、生抽、糖和少許雞粉醃好備用。

3. 燒熱油鑊爆香薑片、拍碎蒜頭、紅蔥頭碎和青蔥段

4. 下腩肉爆至色金黃後灒酒; 南乳搗成泥狀，加入腩肉內兜勻。

5. 筍蝦搾乾水，和腩肉一同兜勻炒一會。

6. 加水足夠至剛蓋過筍蝦和腩肉，加入適量冰糖和少許老抽，上蓋煮滾。

7. 轉小火炆1小時至入味，勾粟粉水芡即成。