蝦醬通菜炒牛肉

1. 牛肉眼切薄片，用胡椒粉、糖、生抽、麻油、少許清水和粟粉撈勻醃好備用。

2. 通菜洗淨切段，瀝乾備用。(我用幼枝既旱蕹!)

3. 紅辣椒一隻切片; 薑2片; 蒜頭剁碎備用。

4. 燒熱油約500ml，下牛肉泡嫩油，盛起隔油備用。

5. 燒熱油鑊爆香蒜蓉和薑片，下蝦醬適量爆香灒紹酒，隨即下通菜段炒勻。

6. 炒至通菜開始軟身，牛肉片回鑊炒勻，下少許糖調味。

7. 加入紅辣椒片兜勻上碟即成。