露筍香蔥炒滑蛋 (Scrambled Eggs with Asparagus and Spring Onions)

1. 輕手將雞蛋4隻放碗中打勻; 露筍4枝(視乎露筍大小)洗淨抹乾，切粒備用; 香蔥切碎。

 2. 鑊中以中小火煮溶牛油至起小泡。

 3. 下露筍粒炒2分鐘。

4. 維持小火下(1)之蛋液，邊煮邊用鑊剷輕輕搞拌。

5. 下cream 1湯匙和蛋液拌勻，再用海鹽和黑胡椒調味。

6. 煮至蛋開始凝固仍有微濕時熄火，然後加入香蔥粒拌勻上碟即成，可配麵包或多士食用。