蒜頭豆豉南瓜炆五花腩

 1. 南瓜去皮去籽切件備用。

2. 豆豉適量洗淨瀝乾，用湯匙略略搗爛。

3. 五花腩切件，加入(2)之豆豉泥、胡椒粉、生抽、紹酒、糖、蒜蓉、少許老抽和粟粉拌勻醃好。

4. 燒熱鍋爆香薑片，下五花腩爆炒一會至金黃後灒酒。

5. 加水至和五花腩平頭煮至大滾，放入一小塊冰糖，蓋蓋轉小火炆20分鐘。

6. 加入南瓜件拌勻煮至回滾，再蓋蓋炆15分鐘至南瓜件變淋。

7. 勾粟粉水芡至汁稠，灑上蔥花即成。