邊檔炸魚皮咁細碟得果幾塊咁搵笨?
之唔係V記囉!
第一次起魚皮,原來一d難度都無果喎!
於是我忽發奇想 - 不如試吓自己整炸魚皮啦!!!!
真正魚蛋粉檔既炸魚皮係用打魚蛋既門鱔皮~ 雖然我依2塊唔係門鱔皮,反正都係實驗性質啫,一試無妨吖!
1. 魚皮去清魚鱗和刮乾淨殘留的魚肉,洗淨魚皮後抹乾。
2. 將魚皮切小塊。
3. 用胡椒粉、糖和鹽各少許撈勻略醃。
4. 魚皮拍上一層薄薄粟粉。
5. 燒熱油將魚皮炸至金黃脆身撈起,放在廚房紙上吸去多餘油份即成。
製成品經過Mr.T 矇眼親身測試!
我: Honhon~ 眯埋眼吖!
老公: 好呀~ (竟然識得自動撐大口喎! )
我: 你又知係野食??
放咗一塊入老公個口......
我: 係咩來架?
老公: 魚皮!!!! (興奮地 )
我: 好唔好食呀?
老公: 好正呀! homemade 架??
我: 係呀! 似唔似呀?
老公: 一模一樣! Honhon~ 妳好叻呀!!!!
我覺得味道唔錯,而且都幾似魚蛋粉檔既炸魚皮架~
不過我又唔會話味道一模一樣......始終唔係門鱔皮嘛!
Haddock 皮有少少太薄 + 魚香味不足; 我唸若果用三文魚皮效果會好好多!
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