西汁焗豬柳

1. 豬柳肉一條洗淨抹乾，用叉刺孔讓豬柳更易入味。

2. OK汁、茄汁、生抽各2湯匙、老抽、喼汁和糖各1茶匙和胡椒粉少許拌勻。

3. 將豬柳肉放入(2)之醃料中醃最少3小時。

4. 燒熱油鑊將豬柳肉煎至表面金黃，加入清水2湯匙，蓋蓋以中火焗約8分鐘至豬柳熟透，取出切片上碟。

5. 剩餘醃汁加入少許清水拌勻。

6. 再燒熱油鑊爆香切碎乾蔥蓉灒酒，倒入(5)之醃汁煮滾，淋在豬柳肉上，灑上蔥花即成。