夜香花豬潤瘦肉湯 (滾湯)

夜香花又叫夜來香，性平味微辛，有明目清肝，健脾去翳，止痛、除口臭、舒鬱結等功效~


1. 夜香花洗淨後瀝乾備用。


2. 豬潤用冷水沖至水清，抹乾後切薄片，用胡椒粉、糖、生抽、紹酒、薑末、少許麻油和粟粉拌勻醃好。


3. 瘦肉切薄片，用胡椒粉、生抽、糖各少許和粟粉醃好。


4. 鍋中燒熱少許油爆香薑數片，倒入滾水並加入肉片先滾5分鐘。


5. 加入豬潤和夜香花滾數分鐘至熟，以海鹽調味即成。