老翻名廚系列 - 陳明裡老師的北海道戚風蛋糕

依個係YouTube 上睇到既食譜!

Video step by step show 哂整個製作過程，簡單易做零失敗!  

不過我有一樣野唔鍾意 - 唔知點解好多台灣食譜，都會用重量來量度液體!! 真係好唔方便! 有見及此，我將液體材料份量全部兌換返正常既份量單位(括號內藍字)，方便自己 + 大家睇返!

1. 預備材料A, B, C, D 如下:

 A. 低筋麵粉155g、泡打粉(Baking Powder) 5g;

 B. 細砂糖50g、鹽2g;

 C. 菜油80g (約100ml)、蛋黃155g (約7個)、牛奶65g (約60ml);

 D. 蛋白310g (約7個)、細砂糖180g、塔塔粉(Cream of Tartar)0.5g~ P.S. 只要雞蛋新鮮，就不用下塔塔粉!

 2. 做法請參照YouTube video~

 3. 完成後將蛋糕料填入可入焗爐的紙蛋糕焗杯內，填入約6分滿。

4. 放入己預熱焗爐(180C)焗15分鐘後，取出待涼。P.S. 原食譜焗爐溫度分上火(160C) + 下火(180C)~

5. 蛋糕待涼時，預備唧上面裝飾的忌廉: Double Cream 150ml + 糖霜2湯匙，用電動打蛋器打勻至挺身。P.S. 原食譜的忌廉做法較複雜!

6. 蛋糕涼透後，在蛋糕中央用唧筒唧上忌廉花，再灑少許糖霜上面即成。

(不過我唧忌廉花技術唔係好掂.......尚有待改進~~~ )