白白滑滑杏仁糊

最近天氣越來越熱，今個weekend 仲熱到痴哂肺!!!

除咗搞到我冇胃口食正餐之外，仲令我口味變到好怪異......繼上個weekend 食雪糕; 今個weekend 我竟然發神經想食杏仁糊!!! 當然係少甜果隻啦~~~~

1. 南杏仁150克; 北杏仁20克; 白米1/2杯; 冰糖140克~ (冰糖份量可隨自己口味增減!)

2. 南杏仁、 北杏仁和白米洗淨後，用清水浸約2小時後隔水備用。

 南杏仁宜選用較大粒的"龍皇杏"~ 杏仁香味較濃!

3. 南杏仁和北杏仁加入4杯水(1000毫升)，用攪拌機打成杏仁漿; 白米加1/2杯水(125毫 升)打成米漿~

4. 將杏仁漿倒入煲內，加入冰糖和1杯水(250毫升)煮滾，加入適量米漿煮滾拌勻至稠。

5. 用筲簊隔去渣至幼滑即成。