2009年5月14日星期四

猴頭菇粟米紅蘿蔔湯


1. 瘦肉汆水片刻; 猴頭菇數個浸軟後,擠乾水備用。

2. 粟米洗淨斬成件; 紅蘿蔔去皮切件。

3. 水滾後放入所有材料,加入蜜棗數粒和果皮一塊,大火煲至再大滾後,轉慢火煲3小時用鹽調味即成。



7 則留言:

  1. 對不起 ,想問下:點解我煲猴頭菇時會苦 ,是否有要點  ,請指教  .
    [版主回覆05/14/2009 19:22:00]點解要對不起啊?
     
    其實猴頭菇本身係有少少苦味架,依個係佢既特質來嘛~ 我見網上好多人話先出一出水先煲,其實咁樣會令猴頭菇營養流失架!
     
    只用清水浸透,煲湯前先擠乾水份,咁就可以減少苦味架嘞! 另外就係煲湯時一定要夠水,少水煲濃湯出來都會苦架~~~ 我煲過幾次猴頭菇都唔苦,仲好香呢!
     
    希望幫到妳啦!
     
     

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  2. 猴頭菇湯真係好好味
    我上次都有浸左好耐先煲,都唔苦重好甜
    [版主回覆05/15/2009 04:59:00]係呀~ 煲湯時成屋都好香! 我飲湯時仲會食埋d猴頭菇架!
     
     

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  3. 喺超市買湯包 ,啲阿姐仲話浸完要榨乾水...再浸...再榨...榨到啲水唔黃就得喎!咁咪嘥晒?
    [版主回覆05/15/2009 04:58:00]邊洗架? 我浸一次已經完全冇苦味啦! 好似阿姐咁浸法,連香味都冇埋啦~~~
     
     

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  4. 你燙的湯D色好靚 ,可否提供份量呀,謝謝.
    [版主回覆05/15/2009 04:57:00]唔好意思~ 如果妳有睇開我d食譜的話,妳就會發現好大部份都係冇份量架! 因為我煮慣飯,所以一向我都冇量份量既.......
     
     

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  5. 我一直都知猴頭菇係好有益...但一直以黎我都無買過佢黎煲湯....飲就飲過囉...但味道已經忘記咗.....
    [版主回覆05/16/2009 05:42:00]猴頭菇降膽固醇架! 對妳老公應該有幫助啊~ 至於味道好清香 + 清淡架!
     
     

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  6. hi~~
    我第一次煲猴頭菇湯,請問落3-4個ok嗎?? (3人飲)
    猴頭菇浸幾耐才煲?? 是否凍水落??
    thx
    [版主回覆06/08/2009 02:52:00]Hello~ 3至4個差唔多嘞! 不過緊係要視乎個菇既大小啦~
     
    猴頭菇完全浸軟,搾乾水就可以煲架嘞~ (我冇計過要浸幾耐先軟,因為我會一早浸既!) 猴頭菇好輕,所以浸時會浮面~ 妳用一個大碗放滿水,放猴頭菇後再放隻碟蓋上面就可以浸哂成隻菇架嘞!
     
    煲湯要滾水落料 - 先落肉後落其他材料~
     
     

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  7. Hi, where did you buy the 猴頭菇? I mean where can u find it in UK????
    [版主回覆06/11/2009 02:09:00]我果度間間中國超市都有得賣!
     
     

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