蜜汁煎蠔

1. 大生蠔瀝去水份，加入麵粉或粟粉1湯匙用手撈勻 (可黏著蠔肉上的雜質!)，清水洗淨麵粉瀝乾。

2. 生蠔汆水片刻，撈起用廚房紙吸乾生蠔水多餘水份。

3. 生蠔沾上一層薄薄麵粉，將蠔煎至金黃色。

4. 蜜糖、生抽和紹酒各少許拌勻，加入蠔中兜勻煮至汁收。

5. 將蠔上碟排好，淋上蜜汁和灑上蔥花即成。