2009年2月18日星期三

蝦乾煮黃芽白


1. 蝦乾洗淨浸至開始軟身撈起瀝乾,保留浸蝦乾水。

2. 黃芽白 / 紹菜1棵洗淨瀝乾切塊; 蒜頭3粒剁茸備用。

3. 預備芡汁 - 生粉水加入蠔油拌勻。

4. 燒熱油鑊爆香蒜茸,下黃芽白炒至熟,盛起上碟。

5. 再燒熱油鑊,下蝦乾炒至香,加入芡汁煮滾至稠,淋在黃芽白上即成。

P.S. 靚既蝦乾本身有鮮甜味,所以只需要用蠔油調味! 若覺得太淡,可在煮滾芡汁後試味 + 用少許雞粉調味。



4 則留言:

  1. 方便, 簡單, 好野
    [版主回覆02/18/2009 21:43:00]多謝~

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  2. 我屋企都成日會煮架~~~
    [版主回覆02/18/2009 22:29:00]係? 乜真係有依個餸架??? 我尋晚臨時求其煮架咋!

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  3. 我都成日整架喎,不過就唔用蠔油,用雞湯+生粉水埋芡
    [版主回覆02/18/2009 22:55:00]係???? 我之前只整過蝦米紹菜粉絲囉~ 不過用蝦米......依個就第一次煮!
     
    我睇邊樣就手架咋! 一時用雞粉一時用蠔油~~~

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  4. 我都鍾意蝦乾,蝦米煮餸真係好甜架!
    [版主回覆02/22/2009 01:25:00]中國人真係有智慧!
     
    海味係一個偉大發明!!!!!
     
     

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