蒜香蜜汁豬扒

1. 豬扒用刀背剁鬆，用胡椒粉、生油、老抽、雞粉、酒和糖醃最少1小時。

2. 預備蜜汁 - 蜜糖、生抽和水拌勻後試味。

3. 蒜頭剁碎，燒熱1湯匙油將蒜茸炸至香脆金黃，隔去油份盛起備用。

4. 燒熱油鑊將豬扒煎至金黃熟透，加入蜜汁兜勻煮2至3分鐘。

5. 取出豬扒先上碟，煮滾鑊中餘下蜜汁至稠，淋在豬扒上面。

6. 灑上之前炸好的蒜茸即成。

 變化 - 蒜香蜜汁雞翼~