薑蔥生蠔

1.  大生蠔12隻瀝去水份，加入麵粉1湯匙用手撈勻，用清水洗淨麵粉。(麵粉可黏著蠔肉上的雜質!)

2. 生蠔汆水片刻，即撈起瀝乾待用。

3. 薑4片切幼絲; 蔥2條切段; 蒜頭3粒拍碎備用。

3. 燒熱油鑊下蒜頭爆香，再加入薑絲和一半蔥段炒香。

4. 加入生蠔後灒酒，再用雞粉和蠔油調味，快手兜勻將蠔炒熟。

5. 埋生粉芡即成。