海草豆腐牛肉羹 (滾湯)

1. 免治牛肉用胡椒粉、糖、生抽、紹酒、粟粉和水醃好。

2. 海草洗淨瀝乾; 豆腐切粒備用。

3. 油鑊爆香薑絲，加入牛肉略炒一會，隨即加入雞精1粒和適量清水煮至滾。

4. 再加入豆腐粒、海草和粟米粒滾5分鐘。

5. 勾生粉水芡拌勻至湯稠回滾，灑上蔥花即成。

P.S. 依個食譜可用任何種類海草e.g. 水雲~

 我用既海草係"Arame" (荒布)~

 Arame 含豐富鈣、碘、鐵、鎂、維他命A~ 係其中一種日本人最常食用既海草!