勁辣緬甸馬拉盞薑蔥生蠔

1. 大生蠔瀝去水份，加入麵粉或粟粉1湯匙用手撈勻 (可黏著蠔肉上的雜質!)，清水洗淨麵粉瀝乾。 

2. 生蠔汆水片刻，撈起瀝水份。

3. 燒熱油爆香薑數片，加入適量勁辣口味的緬甸馬拉盞炒香。

4. 下生蠔猛火炒勻後灒酒。

5. 下少許胡椒粉、糖和生抽調味後，勾粟粉水芡，最後加入蔥段兜勻即成。