2010年8月13日星期五

香煎鱈魚薯仔餅


1. 鱈魚柳洗淨抹乾,切小丁備用。(不用剁得太碎會較有口感! )

2. 薯仔去皮,切大丁烚熟後搗成薯蓉,待涼備用。

3. 適量新鮮莞茜切碎; 鱈魚、薯蓉和莞茜一同拌勻。

4. 用魚露、胡椒粉、糖、少許雞粉調味,再加入少許粟粉拌勻。

5. 將鱈魚薯蓉分成等份,搓成餅狀,用保鮮紙包好放入雪櫃雪10分鐘。

6. 燒熱油鑊,鱈魚薯餅拍上一層薄薄麵粉,中火將鱈魚薯餅煎至兩面金黃。

7. 放在廚房紙上吸去多餘油份後上碟,可配越南魚露一同進食。

 我用依隻越南魚露來沾鱈魚薯餅!

 但步驟(4)就用依隻越南富國魚露來調味~



10 則留言:

  1. 成日都好鬼happy 既Mrs.T2010年8月13日 上午1:46

    各位留9唔搭8回應 + 淫褻 spam或賣廣告既厚面皮人渣垃圾佬 + 垃圾婆,
     
    想話比你地知 - 無論你地一日入來留幾多次垃圾,本小姐一見到都會全數剷清!  
     

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  2. 好香口喎!
    [版主回覆08/13/2010 19:04:00]係呀~ 我老公鍾意香口野,成碟比佢掃哂咁滯!
     
     

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  3. Gaileは林家歐巴桑2010年8月13日 上午2:49

    好正呀依個...我又整下先
    不我諗要用我雪櫃果包魚漿整,得唔得架?
    枝越南魚露係咪食檬粉果隻呀?
    [版主回覆08/13/2010 19:04:00]唔知妳用咩魚漿~ 不過妳咪做吓實驗囉!
     
    我唔知食檬粉係咪用依隻越南魚露喎? 個樽話係"即食春捲魚露"........
     
     

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  4. 香口野就最啱我
    [版主回覆08/14/2010 02:18:00]依個夠哂香口,啱哂妳!
     
     

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  5. 呢個好香口呀
    [版主回覆08/14/2010 15:25:00]係呀~ 所以啱哂我老公!
     
     

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  6. 唉...見到煎薯蓉餅就諗起細個... 有次我mami話整比我食...點知佢後尾整到發脾4剷我= ="" 以後見到煎薯蓉餅就諗係依件事!!...無奈!
    [版主回覆08/15/2010 03:33:00]原來依個係妳童年陰影來.......哈哈~~~ 妳媽媽煎薯餅都會煎到發火既!
     
     

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  7. 你好勁呀,魚露都有兩款選擇
    [版主回覆08/15/2010 17:29:00]最好既魚露產自越南~ 上面2枝都係越南魚露來架!
     
    橙色果枝一早已經較好哂材料 + 味道,專用來沾食物; 下面大枝果枝係越南最出名既富國魚露,用來醃野煮餸~
     
     

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  8. 流口水中 ....我又試下整先
    [版主回覆08/16/2010 19:47:00]如果妳鍾意香口食物,食個就啱哂嘞!
     
     

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  9. 嘩都幾高難度喎... 我整過一次日本個d可樂餅 即係類似雜菜薯蓉餅 係要將d材料同薯蓉混合搓成餅既呢個過程。。。 我真係受盡苦頭。。。 因為。。。搓極都好似一pat軟淋淋既薯蓉。。。 唔知點先至上到麵粉同夾起佢黎炸。。。 就連係雪過都只係硬身少少咁多多。。。超難上粉同炸。。。>< 雖然個次整出黎好好味、但因為過程太難搞 所以我都係去買急凍既返黎炸算~哈哈~
    [版主回覆08/18/2010 05:56:00]會唔會係薯仔品種既問題呢???  
     
    我今次求其買普通薯仔,無留意係咩品種.....或者妳下次可以試吓唔同種既薯仔~ 另外或者試吓唔好完全壓爛哂,可能出來效果會有口感好多!
     
     

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  10. Mosquitos Self-made2010年9月7日 上午2:23

    用泰國魚露得唔得呀?
    [版主回覆09/07/2010 18:47:00]
    當然可以啦! 不過最好品質既魚露係產自越南架~
     
     

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