早兩日睇烹飪節目Barefoot Contessa，Ina Garten 示範 Lemon Angel Food Cake，材料做法都好簡單，而且Ina 話依個蛋糕會好light~
於是決定試吓整!
原食譜來自Barefoot Contessa - Lemon Angel Food Cake~
(不過我買唔到unwaxed lemon，所以無落d檸檬皮，只做咗個原味!)
)
3. 加入3/4茶匙雲呢拿精油 (Vanilla Extract)打勻。
4. 加入1又1/2杯幼砂糖打至幼滑無粒。
P.S. 如要做成檸檬口味，在步驟(2)中加入磨碎檸檬皮1又1/2茶匙即可~
忍唔住一口氣連續食咗2舊~
不過個人覺得有少少太甜，下次再整時要減少糖既份量!!
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回覆刪除我又黎食番件先
[版主回覆04/26/2011 18:44:00]依個好soft 又好light，食多兩件啦!
正正正正正..........
回覆刪除[版主回覆04/26/2011 18:43:00]軟軟軟軟軟 + 輕輕輕輕輕!
真係好入得厨房出得廳堂!! You are my role model now :)
回覆刪除[版主回覆04/26/2011 18:42:00]Thank Vernis~ 不過太過獎嘞...我入廚房或出廳堂，都係邊做邊學架咋!
我未試過整Angel Food Cake啊~不過戚風就成日整呢~其實打蛋白只要夠凍同唔俾D蛋白expose to空氣太耐...只需要加糖就可以打至企身o架啦~唔用tar tar粉都得...我曾經問過一位整餅好厲害o既blog友...佢話鹽其實係固定作用...亦係可有可無o架~
回覆刪除[版主回覆04/26/2011 18:40:00]妳講既我都略知一二 (我之前整過既蛋糕都有提過Tartar 粉既作用!)， 不過我已經註明咗依個係Ina Garten 既食譜，我只係照足佢節目中示範既做法~
好正...用嚟做crunch cake一流!!
回覆刪除[版主回覆04/26/2011 18:37:00]其實就咁都已經好好食啊~
加杯 Coffee / Tea
回覆刪除[版主回覆04/26/2011 18:34:00]我飲綠茶~ 因為我唔飲咖啡架!
回覆刪除真係好軟綿綿喎...我都想咬一啖....
[版主回覆04/26/2011 18:33:00]係呀~ 好軟綿綿仲好輕呢!
wooo, will b nice if we can make something like that
回覆刪除[版主回覆04/26/2011 18:32:00]Thank you!
好似好好味。。
回覆刪除[版主回覆04/26/2011 18:32:00]我覺得好light 好好食呀!
所以食飽咗都忍唔住一口氣食咗2塊.....
嘩~~好想食呀
回覆刪除[版主回覆04/26/2011 23:32:00]試吓整吖阿比! 依個蛋糕又易整又好味，而且又輕又軟呢~
最鍾意天使蛋糕既軟綿綿
回覆刪除我睇完妳寫莎莉蛋糕之後,我又買黎食而家食上癮
[版主回覆04/26/2011 23:32:00]除咗軟綿綿，依個天蛋糕仲好輕架!
而且應該健康過莎莉蛋糕好多!!
個模仲要唔要搽油架，會唔會好難脫模
回覆刪除[版主回覆08/04/2011 21:48:00]Ina Garten 話個模 唔好 搽油，因為油份會令蛋糕升得無咁高架!
我上網睇過好多人既成品多多少少都會甩皮架，連Ina Garten 果個都係咁~ 但我估應該用返妳大頭相果種無花紋既模會靚好多!
我黎食番件先！
回覆刪除[版主回覆04/26/2011 23:25:00]隨便啦~ 依個蛋糕真係好好食!
我諗一定好好食，但依家減緊肥嘅我，只可以整俾屋企嗰三條仔食咋，自己冇得食
回覆刪除[版主回覆04/26/2011 23:24:00]咪玩啦! 妳洗乜減肥呀?
不過我唸依個減緊肥都應該啱食! 因為完全無油又無蛋黃，個蛋個好軟好輕架~ (不過我覺得要減糖!)
運糖都唔使落，真係好健康喎！
回覆刪除你用發粉都整得咁靚，真係厲害！
[版主回覆04/26/2011 23:49:00]唔係呀......係有糖架!! 無糖咪無味道囉~
其實自發粉即係加咗泡打粉既麵粉之嘛! 英國好難買到低筋粉，整蛋糕一般都係用自發粉多~
講錯咗，應該係︰連油都唔使落！
回覆刪除[版主回覆04/28/2011 02:09:00]Angel food cake 既其中一個特點就係無油!
I see~I am lazy most of the time...so less stuff to add makes life easier for me
回覆刪除[版主回覆04/28/2011 02:06:00]this recipe is already easy enough la!
i found that Ina Garten's recipes are very good and very easy to make! she's so talented~
又見到妳部mixer嘞...
回覆刪除[版主回覆04/28/2011 02:03:00]嘻嘻~~~ 係呀~ 我成日都用佢架!
雖然佢係唔"專業"又嚇唔到人 ，不過佢好好用架!! (用來整蛋糕麵包一流!!)
咁要等我生完先可以有多d時間去試下整喇 .. hehe
回覆刪除[版主回覆04/28/2011 02:02:00]整依個20分鐘左右就入得焗爐，唔洗要好多時間~
可以外賣一件黎試下嗎 睇相都流口水啦
回覆刪除[版主回覆04/28/2011 02:01:00]笨笨妳整野食咁叻，洗鬼外賣咩，自己整個都得啦!
真係好想咬個蛋糕一啖
回覆刪除[版主回覆04/28/2011 02:00:00]依個好快手就入得焗爐嘞! 試吓整吖，真係好軟綿綿又好味!
嘩!!! !真係十個佩服你呀!!整咩都整
回覆刪除Like x 100000000 !!!!平日見的天使蛋糕都有層cream ~ 你呢個仲吸引呀!!
我諗我可以鯨吞半個呀!!!!!
[版主回覆04/29/2011 23:14:00]過獎嘞塔羅女神! 我邊整邊學嘛~
我唸其實美心有層cream 既天使蛋糕，其實係英美混合版來!
Angel Food Cake 係美式蛋白蛋糕，係無cream 既，而且正確名稱應該係"天使食物蛋糕"至啱~
英國有一種叫做Angel Cake 既蛋糕，同Angel Food Cake 完全兩回事，依個先係有cream 既!
好多謝你的詳細解釋呀,又學多樣野!! 我一路仲以為係同一樣野tim
回覆刪除[版主回覆04/30/2011 21:08:00]唔洗客氣! 我習慣親手整一樣食物，會想知多d果樣食物既出處起源~ 尤其係我覺得好食既野!
hi, 妳好呀!! 我好鍾意睇妳個blog, 我想做呢個蛋糕, 但係妳用份量(杯)計, 蛋白1又1/2杯, 咁咪即係要好多只蛋?? 1杯大約幾多g??
回覆刪除[版主回覆05/04/2011 20:27:00]妳好ilovebobo! 多謝妳鍾意我個blog 啊~
係呀~ 依個係蛋白蛋糕，所以只用蛋白，而且我個模大有8.5"，所以真係要用好多隻蛋架! (約10隻左右~)
1杯相等於250ml~ 唔想用咁多蛋既話，可以買個細d既模，計返材料比例先整!
唔好意思呀 我想問蛋白1 1/2杯係咪即係大約等於8隻呀?
回覆刪除[版主回覆05/04/2011 22:48:00]雞蛋大細有異，最好用量杯去量!
我個模8.5"用咗10隻蛋~
唔該哂你呀
回覆刪除其實你可以用20%栗粉同80%中筋粉撈低粉架！ 效果一樣不過好麻煩~~
回覆刪除[版主回覆05/10/2011 17:30:00]之前已經有網友教過我依個溝粉方法!
不過既然我用自發粉都整到，點解仲要特登去溝粉咁麻煩?
我整左喇, 媽咪話好味呀
回覆刪除[版主回覆05/20/2011 21:28:00]咁咪好囉~ 妳有無減糖呀?
Hi~Hi~~,
回覆刪除我都好鐘意你個blog呀, 成日可以諗到d新野食同食譜, d野又好食,好佩服呀!!!
我想請教下
甘係唔係3及4步驟落埋第2步就得架啦?!
2. 蛋白1又1/2杯，加入3/4茶匙幼鹽和1又1/2茶匙他他粉 (Cream of Tartar) 打至企身。
3. 加入3/4茶匙雲呢拿精油 (Vanilla Extract)打勻。
4. 加入1又1/2杯幼砂糖打至幼滑無粒。
[版主回覆08/22/2011 07:20:00]多謝Mosquitos 捧場!
唔係好明白妳個問題......不過每個step 要順序來做! e.g. 2要先打到蛋白企身，先可以加3既雲呢拿精油...如此類推! 唔可以一次過2、3、4同時溝埋來齊打!
我明啦, thx
回覆刪除[版主回覆08/24/2011 21:01:00]唔洗客氣! 依個好容易整架咋，應該零失敗架!