2008年3月13日星期四

合掌瓜紅蘿蔔牛蒡湯


1. 瘦肉洗淨飛水,合掌瓜4至5個、紅蘿蔔適量(視乎大小)切件,牛蒡1條洗淨切片備用。

2. 水大滾後放入所有材料,加入果皮1塊,蜜棗6粒和南北杏適量。

3. 大火再煲至大滾後,轉慢火煲3小時後用鹽調味即成。

P.S. 牛蒡有消炎功效,但大部份功效集中喺牛蒡表皮~ 所以唔好批皮呀!


6 則留言:

  1. 下...乜原來D皮係吾洗批架..我次次都批架...咁咪浪費晒...
    [版主回覆03/14/2008 17:22:00]哎吔~ 係呀真浪費!!!!! 記得下次唔好批皮嘞!!! 洗乾淨得架嘞!

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  2. thx for share~!!!
    [版主回覆03/22/2008 19:11:00]you're welcome~
    i remember you cos ive seen your family pics beofore! your son is very cute!

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  3. 唉...我次次煲都去皮 , 真係多謝你提點 !
    [版主回覆03/29/2008 00:50:00]其實真係有好多人唔知而走去批皮架! 不過我咁啱睇過一本講養生蔬菜既書先知架咋......

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  4. can wee get 牛蒡here ?
    [版主回覆06/11/2008 23:08:00]牛蒡我喺依度買架! 我喺泗和行買架!
    妳果頭有冇泗和行? 冇既話...妳睇吓妳果頭既中國超市有冇得賣~~~

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  5. 唔係啩,賣菜婆教我去皮wo,重叫我去皮後要浸水,如果唔係會變黑........
    [版主回覆08/04/2010 15:33:00]我知好多賣菜阿婆都會叫人批皮後浸水~ 不過依個唔批皮既做法,係我之前睇一本由一位日本醫生寫有關養生五色蔬菜湯既書所講既! (圖書館借返來~) 我個人選擇相信日本醫生over 賣菜阿婆~
     
    變黑係因為會氧化 - 原理同薯仔蘋果一樣! 所以牛蒡我會留到最後先切~
     
     

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  6. 謝謝妳,下次唔會去皮.
    [版主回覆08/05/2010 20:24:00]唔洗客氣~ 不過記住要刷乾淨表皮既泥喎!
     
     

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